烤羊排

烤羊排菜谱做法

主料

姜
5片
蒜
5瓣
羊排
250g

烤羊排做法步骤

1
洗干净羊排，用料酒和凉水泡羊排，这步是为了去除羊膻味，泡大约一个小时
2
洋葱，土豆切块
3
羊肉控水后和土豆、洋葱放在一起，加适量盐拌匀。这步是为了锁住羊肉的水分，用盐腌制10分钟。
4
准备调料，我用了孜然粉和孜然粒，一定要多加孜然
5
依次放入料酒、生抽、蚝油、孜然、辣椒、花椒面、姜片、蒜
6
把调料和土豆、洋葱、羊肉拌匀，腌制40分钟
7
烤盘上垫好锡纸，在烤盘的最底层先铺好土豆
8
羊排上面铺洋葱，是为洋葱的汁液在烤制过程中深入羊排，去除羊膻味并使肉质鲜嫩
9
放入烤箱，上下火220度烤制40分钟
10
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