韭菜肉包

韭菜肉包菜谱做法

主料

姜
6片
味精
适量
酱油
适量
糖
4小勺
香油
适量
盐
适量
面粉
600g
韭菜
500g
五花肉
780g
水
380g
粉丝
2剂
豆干
2个
包菜
半颗

韭菜肉包做法步骤

1
酵母7g+4小勺糖+水380一起稍微搅拌，静止10分钟看到酵母活动痕迹即可
2
酵母水+面粉，揉成不粘手不粘锅的面团
3
面团发酵至两倍大，大约两小时
4
面粉发酵期间可以准备馅料:一斤韭菜，一斤半猪肉，两块豆干，两剂粉丝，半颗包菜，香油酱油老酒盐味精；搅拌
5
包子皮:发酵好的面团分成大小一样的面团，擀成外薄内厚的圆形
6
包上馅料，温水锅（不开火）中醒发十分钟
7
蒸包子:中火蒸15分钟，小火蒸15分钟，光火后闷五分钟再开盖
8
馅料掌握不足，余下的包了一斤水饺

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