高压锅红烧肉

高压锅红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
30毫升
花椒
适量
大料
适量
酱油
适量
盐
适量
香叶
适量
白糖
适量
姜片
7片
五花肉
500克
葱段
适量

高压锅红烧肉做法步骤

1
带皮五花肉切块，冷水洗净，冷水下锅撒点料酒，煮开，抛去浮沫，肉肉捞出备用，这个时候同时烧好一壶热水
2
炒锅中放一点油，加入白糖，炒至焦糖色冒泡，下去五花肉，五花肉翻遍上色后，下去葱姜大料香叶等香料炒香，加入酱油和料酒，翻炒均匀，加入开水，没过肉肉，不要放盐，盖盖大火煮15分钟，如果颜色不满意可以加点老抽
3
关火，将锅里连汤带肉倒入高压锅，猪肉模式压，一般是加压25分钟
4
压好后连汤带肉倒回炒锅，可以把姜大料之类的挑出来，加盐调味，大火收汁出锅

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