红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
1000g
葱姜蒜
适量
耗油
适量
腐乳
2块
炖肉料
适量

红烧肉做法步骤

1
腐乳加腐乳汁加水搅匀
2
五花肉切块，放入锅内加凉水和少许料酒，烧开，捞出备用
3
另置锅加少许热水，放冰糖，熬糖色，不用油是因为肉本身就会出很多油。
4
熬糖色，期间不停搅拌，不停叫热水
5
将肉放入翻炒，放老抽，生抽，耗油，调好的腐乳，葱姜蒜，适量花椒面，不停翻炒
6
加入热水，莫过肉，再放入一小袋炖肉料，大火烧开，调小火炖一个小时左右。
7
因已经放老抽，腐乳，就不用放盐了，如果觉得淡可以少放一点，大火收汁，ok，可以出锅了。因为老公不爱吃的肥的，就用后丘肉做的，实际上还是觉得五花肉更好吃。

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