新年招财开运的元宝馒头

新年招财开运的元宝馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白糖
随意
面粉
250克
酵母
2克
温水
15克
老南瓜
120克

新年招财开运的元宝馒头做法步骤

1
南瓜切成大块蒸10分钟，备用
2
蒸南瓜的时候酵母粉加热水搅匀，静置10分钟
3
蒸熟的南瓜杂碎，如果加糖这时候加入，可加可不加，然后加入面粉，酵母水。这里说一下，每个牌子面粉吸水性不太一样，会有些许差异，所以水量自己掌握一些
4
用筷子一直搅成絮状
5
打成絮状后就可劲揉吧，揉匀后盖上湿布温暖的地方醒发。烤箱有发酵功能的上烤箱。没有的用温热水隔水发。这一部算是新手容易失败的地方。
6
醒发到两倍大。戳它，它也不塌陷回缩这样。其实两倍大这个真没啥概念，就是面团变的好大，但是不塌这个可以是发没发好的判定标准。
7
然后给发好的面团排气。搓成长条切成每个30克左右的面剂子
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现在是重点做元宝。先搓成一个吃饱了的小虫子，就是肚子大，两头小的样子
9
然后在大肚两边按扁
10
把按扁的地方折回来
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在按扁折回来的四个角都捏一捏
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压着四个角向大肚子一收
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按压好四个角
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调整一下形状
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放入笼屉中二次醒发到变大，然后冷水上锅蒸15分钟闷5分钟
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看这可爱的大元宝！
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拜一拜，开运纳财！！大吉大利！！

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