南枣核桃糕

南枣核桃糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
2g
水
20g
黄油
15g
红枣
200g
核桃仁
200g
麦芽糖
230g

南枣核桃糕做法步骤

1
新疆纸皮核桃剥好，也可买现成的核桃仁，个人喜欢自己剥的新鲜卫生。
2
不知道什么是南枣，所以用了新疆上好的大红枣，比乒乓球稍小的那种，高压锅里放适量的水，烧好正好水被红枣吸完。然后去掉枣皮和枣核，枣泥就完成了。
3
麦芽糖230g加20水放到不粘锅里小火熬煮，我用电磁炉开到130或100的样子，烧到120度，我没有烘焙温度计，就看起了大泡泡的样子，倒进枣泥和黄油继续熬煮。
4
一边煮一边搅拌
5
熬煮到后来不流动，搅拌非常费力，检测 是不是熬煮好了，滴一滴到冰水里，如果变得QQ的就好了
6
可以关闭火后，在煮好的糖浆和枣泥混合物倒入准备好的核桃仁，这里要补充的是把核桃仁放在烤箱里180度烤7分钟左右，其实我更喜欢生核桃的味道。
7
把伴好的核桃枣泥倒在烘焙油纸上，油纸要长点，因为两面都要盖到，然后用擀面杖擀平
8
放凉后再切条
9
切成小块，由于买的糯米纸和糖纸没到，就没包装
10
满满的核桃，非常好吃，给孩子做零食，好吃健康

菜谱做法推荐