双味南瓜翻转包

双味南瓜翻转包菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
葱花
适量
鸡精
适量
油
适量
面粉
适量
虾皮
适量
绿豆
适量
南瓜
适量
花椒面
适量
白萝卜
适量
酵母
适量

双味南瓜翻转包做法步骤

1
绿豆泡了12小时以上，放入电饭锅，加水刚没过绿豆即可，放入冰糖，开煮。煮好后放在锅里不用动，过一碗第二天早上用
2
白萝卜切细丝，用手攥一下捏干水分。葱切葱花。干虾皮泡水沥干，鸡蛋放少许盐，花椒面打散炒熟，关火用锅铲切小丁，趁着锅余热，放入葱花，虾皮翻拌，盛出晾凉。白萝卜丝加入香油拌匀，加入晾凉的鸡蛋葱花虾皮，加少许盐，鸡精，拌匀
3
南瓜去皮切片大火蒸八分钟，用筷子试一下，软了盛出，趁热压成泥，晾一会儿，温的即可，拌入酵母，放入面粉用筷子搅拌成面絮，在用手活好。不好把握可以往面粉里一点一点加南瓜泥，南瓜泥水分大不需要加水
4
锅里加入半锅凉水不开火，笼屉上铺凉水打湿的笼布。
5
活好的面团因为加的是活酵母不需要醒发，可以直接切成小剂子按扁擀皮儿。分别包入蜜豆，萝卜丝馅，和包包子一样。翻转过来，底面向上，用刀均匀切6或8刀，不要切开，只是有印子就行。为了区分两种口味所以一种切6一种切8。
6
包好的南瓜包直接放在笼屉里，一层放满盖锅盖。用最小火慢慢加热，这个过程帮助醒发。待到醒发合适转大火上气后调中火蒸15分钟，关火焖两分钟，取出
7
不同味道用不同材料做蒂，黄瓜，干枸杞，青笋，红萝卜都可以，更逼真的可以用辣椒蒂
8
蜜豆的
9
萝卜丝虾皮鸡蛋的
10
再配上一杯香纯可口的哈密瓜密桃牛奶。迎接新的一天的到来

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