香辣猪蹄火锅

香辣猪蹄火锅菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
2汤匙
干辣椒
若干
冰糖
5粒
盐
2茶匙
生抽
2汤匙
木耳
适量
姜片
若干
葱段
若干
红薯
适量
油麦菜
适量
猪蹄
2只
油豆皮
适量
亲亲肠
适量
辣火锅底料
适量

香辣猪蹄火锅做法步骤

1
猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。
2
锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。
3
开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。
4
取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。
5
锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。
6
放入葱段、姜片和八角。
7
中小火炒香锅底。
8
放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。
9
把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。
10
锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。
11
放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。
12
一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水

菜谱做法推荐