自制西式五仁月饼

自制西式五仁月饼菜谱做法

主料

植物油
25克
水
50-80克
细砂糖
40克
白芝麻
30克
中筋面粉
100克
蔓越莓干
30g
枧水
2克
开心果
30克
糖浆
60克
夏果
20克
转化糖浆
75克
葵花籽仁
30克
熟糯米粉
80克
山核桃仁
20克
蓝莓干
20克
食用调和油
20 克

自制西式五仁月饼做法步骤

1
饼皮：容器内倒入糖浆，加入枧水拌匀。加入植物油，拌匀。把过筛后的面粉的倒入，用刮刀拌至均匀无颗粒。包保鲜膜放入冰箱松驰至少两小时。取出每份分成20克左右的。
2
各种干果分别炒香，材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入细砂糖、熟糯米粉，植物油30ml和适量水搅拌均匀。
3
揉捏成团，分成50克左右的一份馅料。
4
取一个皮，放入一个馅料。从下往上推。包好后小心地收口。
5
都包好以后。在月饼模具里放一些面粉，晃动几下，倒出多余的面粉。压出月饼来。
6
放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。
7
拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。
8

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