糯米糖藕

糯米糖藕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
150g
莲藕
1000g
糯米
150g

糯米糖藕做法步骤

1
糯米用水泡一下，沥干水份备用。
2
莲藕洗净，头尾切下一公分左右，用来当盖固定。
3
将糯米装进莲藕的孔里，每装一点用筷子戳一下，这样中间才不会漏空了。装满后把切下来的头尾用牙签固定。
4
全部装满后放锅中，放冰糖。
5
放红糖1。
6
加水。因为这个有点难煮，所以我选择电压锅，选煲汤功能，即方便又快速，煮好后还能保压焖熟。选择电压锅水可以不用下太多，因为电压锅不会耗太多水份。如果是普通压力锅水要稍微多一点，时间大概就开始滋滋声响后转中小火二十分钟(这个时间是就我用电压锅的时间来估计的)。如果选择普通锅煮，水要没过莲藕，时间要更久。
7
煮好之后，捞起。之所以捞起是因为我把装剩的糯米一起放进去煮，莲藕捞起后就是糯米甜粥了，即不浪费又可解馋，一举两得。
8
然后转用普通锅继续煮，水没过一半莲藕，加红糖2煮到收汁。中间要轻轻转动莲藕以便上色。
9
切片上桌，淋上收剩的汤汁，口感很棒。

菜谱做法推荐