阿胶固元膏

阿胶固元膏菜谱做法

主料

冰糖
半斤
水
小半碗
黄酒
半瓶
黑芝麻
半斤
山核桃仁
半斤
阿胶板
半斤

阿胶固元膏做法步骤

1
制作过程相当简单，一般不会超过30分钟。备齐材料，我们选用电磁炉进行熬制，电磁炉火候便于把握，不会太急。首先大火加入小半碗水烧开，加入半斤冰糖融化。
2
冰糖融化一半时加入半瓶黄酒帮助冰糖融化。待冰糖全部融化，加入半斤阿胶板，用大勺搅拌帮助融化。搅拌时要插底，看情况调转大小火，以防糊锅。
3
待阿胶融化均匀时，慢火顺次加入黑芝麻丶核桃仁各半斤，搅拌均匀熟热。此时如果感到搅拌阻力过大，是因为缺少水份，会导致太硬咬不动。可再加入少少量的黄酒或水，使搅拌顺畅。
4
好了，可以出锅了，找个方型的容器做模子，便于阿胶凝固成型。一般可以用乐扣的大饭盒，当然其他的小钢盆儿什么的也ok 。可以找一块厚实的塑料袋铺在容器做内膜，方便成型后剥离容器，一般用大号的塑料胶条密封口的那厚的食品袋。ok，现在把食品袋铺在容器底，倒入热乎的阿胶，墩实。自然冷却一夜就可切片享用了，甜甜的丶香香的丶有嚼劲。记得放在家里最凉快的地方，最好不要放冰箱，要放也是全部冷却成型后，不然冰箱潮冷，会影响固元膏的口感。
5
当当当，经过一夜的冷却凝固，阿胶固元膏已经成型。切了厚墩墩儿的一片，或者说块，我用的是圆型容器，嘿嘿。每天早上来一块，补又当饿哟。

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