辣椒火焙鱼
主料
姜
一块
葱花
少许
鸡精
少许
红辣椒
一个
油
适量
生抽
适量
豆豉
10克
蒜瓣
4颗
食盐
适量
绿辣椒
一个
小鱼干
200克
辣椒火焙鱼做法步骤
1
先将小鱼干过水淋干净滤干，蒜瓣剁碎， 红绿椒切成小片，姜切成小片。
2
起锅上火，不放油，用小火，将小鱼焙干香后盛出。
3
热炒锅内放油，油七成热时加入生姜、大蒜、葱花、豆豉炒香，放入小鱼翻炒均匀。
4
加进红绿椒炒拌匀，淋生抽，喷一大勺水，小烧一会，使其味道融合到一起，撒盐、鸡精再次喷一大勺水，收汁即可。
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