柠檬戚风蛋糕

柠檬戚风蛋糕菜谱做法

烤

主料

鸡蛋
4个
细砂糖
70克
柠檬
1个
低筋面粉
80克
玉米油
30克
柠檬水
50克

柠檬戚风蛋糕做法步骤

1
准备好材料
2
柠檬洗净后，削皮，将柠檬压出汁。再将柠檬皮切碎，加清水25g里面，得到50g的柠檬水备用
3
将4个鸡蛋分出蛋黄和蛋白，分于两个干净无油无水的盆里，然后再蛋黄里面加入20g细砂糖，5g柠檬皮屑，30g玉米油
4
搅匀后加入50g的柠檬水，筛入80g的低筋面粉里，搅拌均匀到没有颗粒
5
将蛋白盆里加入几滴柠檬汁，分次加入剩下的50g细砂糖里面，用电动打蛋器搅打
6
打到提起打蛋器，蛋白糊出现如图状就可以了，再将打好的蛋白取1/3到蛋黄糊中翻拌均匀
7
再将剩下的蛋白全部倒入里面
8
再次翻拌均匀
9
倒入2个6寸磨具里面，放桌上震两下，抹平表面
10
烤箱提前预热150度，12分钟，上下烧烤模式，然后将其放进预热好的烤箱，第三层上下烧烤模式，140度，50分钟，烤好后取出倒扣放凉即可脱模了

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