花朵馒头

花朵馒头菜谱做法

主料

酵母
3g
温水
180g
普通面粉
300g
红曲米粉
3g

花朵馒头做法步骤

1
酵母用温水化开，与面粉白糖混合，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。
2
发酵好的面团，面团内部组织有明显孔洞
3
取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。
4
揉好的面团平均分成两份，其中一份加红曲米粉揉匀成红色面团。
5
先做白色花朵，取白色面团分成每个15g左右的5个小面团，揉圆。
6
用食指从圆球中间按下去
7
前端稍微捏一下，5个都按此方法做好。
8
围成一个圈
9
红色面团分5个5g左右的小面团
10
同样的方法食指摁一下，前端稍微捏一下。
11
错开摆到白色花瓣的上面
12
取一个小白色面团揉圆，用刮板交错压出痕迹。蘸点水粘到花朵中间。
13
红色花朵同样的方法，也可以食指中指压出两道痕迹。
14
红色白色交错。
15
做好所有的面团。室温发酵至面团饱满。
16
冷水上锅，上热气后大火蒸18分钟。关火焖5分钟后就可以取出了。
17
摆盘的话可以削2片黄瓜皮稍加装饰，也可以用香菜装饰会更漂亮。
18
吃到这样的早餐有没有心情特别好呢。

菜谱做法推荐