卤蛋

卤蛋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

大料
适量
鸡蛋
15个
桂皮
适量
生抽
适量
老抽
适量

卤蛋做法步骤

1
鸡蛋擦干净表面，放入冷水锅中煮熟。水开后三分钟关火，焖5分钟即可取出。过凉水冲洗后包好皮待用。
2
煮鸡蛋水中加入两个大料、少量花椒、一汤勺生抽、两汤勺老抽、一小片桂皮、3片香叶、适量盐，少量花茶叶煮开20分钟。
3
将包好皮的鸡蛋均匀涂抹上一层老抽酱油后放入锅中继续煮1个小时。
4
1小时候关火，鸡蛋不要捞出，继续放在卤汁里泡着，第二天捞出即可。平时放在冰箱里保存。

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