玫瑰鲜花饼

玫瑰鲜花饼菜谱做法

主料

水
90克
细砂糖
30克
猪油
100克
中筋面粉
160克
蛋液
1个
玫瑰酱
360克

玫瑰鲜花饼做法步骤

1
做一份水油皮：中筋面粉200克、细砂糖30克、水90克、猪油20克，揉成面团。
2
油酥皮：中筋面粉160克、猪油100克。
3
分别将水油皮和油酥团成大小均匀的面团松弛20分钟。如果天气比较干燥，盖上保鲜膜。
4
水油皮压扁，包住一份油酥。
5
水油皮收口、团成面团
6
用擀面杖擀成牛舌状
7
然后卷起来。
8
卷起后面团如图状。
9
然后在次擀成牛舌状
10
再卷起来
11
用擀面杖将面团略擀成面皮。
12
玫瑰花酱用干净的细漏网过滤掉玫瑰液，再用手轻轻按压几次让玫瑰花里的液体彻底漏干。渗漏下来的玫瑰液可以用来泡茶喝也比较好，不会被浪费掉！
13
将过滤掉玫瑰液的玫瑰花瓣用手团成大小均匀的团
14
用一块擀开的面团包裹住一份玫瑰花酱。
15
收口朝下，将收口捏紧。
16
掌心将饼略微压圆。
17
刷适量蛋液，放入烤箱200度20分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱温度和时间仅供参考

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