鱼香茄子
主料
姜
1块
料酒
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
醋
2勺
糖
2勺
大蒜
1个
盐
适量
麻油
少许
淀粉
适量
老抽
少许
茄子
2个
色拉油
适量
肉末
100g
鱼香茄子做法步骤
1
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紫茄洗净切小指粗细约5厘米长条，用少许盐腌一下，姜蒜切末备用。
2
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起锅油七分热下蒜姜肉末翻炒，加点料酒，加郫县豆瓣酱炒出红油。
3
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下茄条，加糖，老抽，醋，麻油，翻炒两三分钟至熟。水淀粉勾芡出锅。
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