水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1个
花椒
适量
油
大量
里脊肉
3两
辣椒
15个
郫县豆瓣
2大勺
大白菜
适量
海椒面
适量
盐味精鸡精
适量

水煮肉片做法步骤

1
将里脊肉切薄片，然后将豆粉，盐，味精，料酒，胡椒粉，滴两滴老抽，加入适量的水把肉码好。
2
将白菜切小片，在沸水中煮一会，将其盛至碗中
3
在烧水的时候将姜，大蒜，辣椒切好备用。
4
开大火将锅烧热冒青烟，倒入大量的油，等油烧到五成热时，放入切好的佐料，开小火炒香，再加入豆瓣，不断翻炒，等香味出来，向锅里倒入半碗水，开大火烧沸
5
汤烧开后开小火，再放入适量的盐和味精，小火熬个5分钟左右，开大火，姜肉片滑入锅中拨开，肉片变白关火，将其倒入盛有白菜的碗中
6
将锅烧热，倒入油烧制冒青烟关火，将油倒入放有花椒和海椒面的肉片中，瞬间了闻到一道扑鼻的香

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