香辣毛血旺

香辣毛血旺菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
少量
花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
醋
少量
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
干红辣椒
适量
油
适量
白糖
少量
鸭血
适量
鳝鱼
适量
高汤精
少量
黄豆芽
适量
火腿肠
适量
毛肚
适量
熟鸭肠
适量
各式魔芋
适量

香辣毛血旺做法步骤

1
鸭血，火腿肠切块，鳝鱼，鸭肠切段，葱切葱花，姜，蒜切片，毛肚切丝。
2
油烧热，放入干辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱炒出香味，然后放入高汤精和沸水煮开成红色汤水。
3
将鸭血，鳝鱼，火腿肠，熟鸭肠，黄豆芽，毛肚，各式魔芋用开水焯下，然后放入刚刚做好的红色汤水里，加入所有调味料，煮至所有食材都熟透。
4
把锅中食物连汤带水盛入容器里，重起锅，放入花椒辣椒，出香味后，浇在所有食物上。

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