炒腰花

炒腰花菜谱做法

主料

味精
适量
糖
适量
盐
适量
酒
适量
麻油
适量
生粉
适量
白胡椒粉
适量
葱姜蒜
适量
茭白
一支
爱森盒装猪腰
二个

炒腰花做法步骤

1
猪腰洗净，横着一切二，半片再横着竖着各一刀，一切为四。用刀把尖角的地方白色的筋切除，如果切不干净，再用剪刀把小量的白色的筋剪除，直至没有白色的东西。其余的也一样处理
2
用刀在猪腰的光面上横着划几刀竖着划几刀（不要划断）切成腰花
3
把腰花放入碗内，加入酒、盐、淀粉拌匀腌一下
4
茭白去掉外面的叶子，洗净切片
5
葱切葱花，姜切片，蒜拍松去皮切末
6
小锅水烧开，把茭白片放入焯水捞出
7
锅上火加热，倒入适量油（略多），油热加入葱姜蒜爆香
8
倒入腌好的腰花爆炒，至变色断生盛出
9
余油中倒入茭白翻炒，加盐，加适量水略焖二分钟左右
10
倒入腰花翻匀，加少量糖提鲜，加味精调味
11
倒入水淀粉勾欠，淋麻油，撒上白胡椒粉，关火盛出

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