板栗红烧肉
板栗红烧肉菜谱做法
烹饪时间:30-45分钟
制作难度:配菜(中级)
主料
姜
少量
葱
少量
盐
少量
五花肉
500g
老抽两汤匙
30ml
料酒一汤匙
15ml
板栗红烧肉做法步骤
1
准备材料。
2
五花肉洗净拭干表面水份,切成小块,姜切片葱切段。
3
锅烧热,不放油,直接倒入五花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微焦黄。
4
放入姜片葱段炒出香味儿。
5
加入一汤匙料酒。
6
加入两汤匙老抽。(全部加老抽成品颜色会稍稍偏深一点,如果喜欢颜色偏浅点的,可以把两汤匙老抽换成一汤匙老抽和一汤匙生抽,因为生抽比较咸,所以用了生抽后面收汁的时候就不需要再加盐了)。
7
放入一小把冰糖(约10g),不断翻炒至五花肉上色。
8
倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话,水量至少要和肉齐平或者没过肉)。
9
倒入栗子,中大火煮开。
10
转小火加盖焖煮40分钟左右,至五花肉熟透,开盖按个人口味加盐调味,转中火把锅中汤汁收浓即可。
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