梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
料酒
1大勺
葱
2段
生抽
1大勺
白糖
1勺
五花肉
400克
腐乳汁
2大勺
油盐
适量
小葱
2根
梅干菜
50-80克

梅菜扣肉做法步骤

1
准备主要食材，五花肉一条，梅干菜一把，腐乳汁，葱段，姜片
2
冷水下锅五花肉，加两片姜，适量料酒
3
水开后撇去浮沫
4
转小火，煮至肉烂到能用筷子轻松插进去
5
放冷水里降温
6
梅干菜用水泡发
7
沥干水分，切段或者末
8
五花肉从冷水里捞出，擦干净水分，锅里放油，五花肉皮那一面下锅煎
9
其他几面也煎一下
10
煎好后放冷水里泡一下
11
捞出，切0.5㎝的肉片
12
加生抽，料酒，盐，白糖，葱姜，腐乳汁
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抓匀调料，腌1-2小时
14
锅里煎肉剩的油加葱姜翻炒下
15
加切好的梅干菜炒一下，加适量的盐，糖
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把葱姜捡出来扔掉
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腌好的肉铺在碗底
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上面铺上炒好的梅菜
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放进蒸锅蒸1小时后取出，倒扣到盘子里
20
拿掉碗就可以吃啦

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