红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
6瓣
酱油
适量
盐
少许
青椒
2-3个
油
适量
白糖
1勺
西红柿
2个
茄子
一个

红烧茄子做法步骤

1
食材洗净。
2
茄子切比麻将略小的块，青椒切滚刀，西红柿切块，蒜切末。
3
锅中倒油（茄子比较吸油，比炒菜稍微多一点），下入茄子，中火翻炒，多翻动。
4
茄子炒软吐出油份后盛出备用。
5
锅中底油将白砂糖小火炒化。
6
糖化后下入青椒、西红柿，转中大火快速翻炒。
7
青椒断生、西红柿炒出汤汁后，下入炒过的茄子、生抽酱油1勺、盐适量，继续翻炒2分钟。
8
出锅前撒上一大把蒜末，炒拌均匀即可。

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