快手鱼香茄子

快手鱼香茄子菜谱做法

主料

姜
少许
蒜
4瓣
料酒
1汤匙
郫县豆瓣酱
1汤匙
淀粉
少许
白醋
3汤匙
生抽
2汤勺
白糖
2茶匙
长茄子
2个
小葱
1根
红美人椒
3个
老抽一点点
适量

快手鱼香茄子做法步骤

1
长茄子两个洗净
2
洗净切滚刀块，加清水浸泡20分钟
3
沥干水加少许生粉下八成热油锅
4
炸至如图微稣即可捞出沥干油水
5
热锅凉油煸香郫县豆瓣酱及如图配料
6
炒香配料后加少许高汤烧开下炸好的茄子大火煸炒一分钟
7
然后加碗汁（生抽2、老抽一点点，糖2，白醋3料酒1生粉少许鸡精味精各少许有条件的可以滴几滴香油）
8
加入碗汁 大火一分钟 起锅装盘
9
上米饭开整，为了详细点说明，图片看起来长了点，其实全程几分钟，味道巴适 适合独居男女的开胃菜

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