台式卤肉饭

台式卤肉饭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
适量
五花肉
适量
洋葱
适量
葱姜蒜
适量
干香菇
适量

台式卤肉饭做法步骤

1
五花肉切条
2
葱姜蒜备用
3
干香菇泡发后切丁
4
热锅冷油，小火慢炸洋葱
5
空闲时间，煮两颗蛋做卤蛋用，水开后煮八分钟，取出晾凉，剥壳
6
洋葱炸成这样出锅 ，晾凉，切碎
7
刚才炸洋葱的锅洗干净，还是热锅冷油，煸炒五花肉 煸出油 加点料酒去腥
8
加入葱姜蒜炒 提香
9
加水没过五花肉 从炒锅转移到砂锅中 加入老抽 冰糖 盐和酱油 五香粉 （本人不喜欢葱和姜味太重，所以用筷子挑了出来该步骤按个人口味决定） “调料的添加没有什么标准 因为每个人买的肉多少，加的多少水，还有家里锅的大小都不一样，没有诀窍就是一直试，菜谱中调味都要给出准确克数的话还是放弃做饭吧哈哈哈”
10
沸腾后再加一次水 加入鸡蛋 继续加上一步骤的老抽生抽调味 到合适的口味
11
水开后转小火炖50分钟即可。 炖煮完毕后，卤蛋取出对半切开。
12
家常版，吃的时候把卤肉和卤蛋码在饭上就可以咯

菜谱做法推荐