私房蜜枣红烧肉

私房蜜枣红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
8片
料酒
2勺
葱
1根
盐
少量
香叶
3片
桂皮
1小段
八角
2朵
生抽
1勺
白糖
1勺
五花肉
750g
红枣
3颗
白芝麻
少许
土冰糖
25g

私房蜜枣红烧肉做法步骤

1
五花肉洗净，切成约2cm左右块
2
锅内加水，放入肉块、姜4片，2勺料酒。水开后再煮5分钟捞出控水备用。
3
放少许油入锅，至8成热，将肉块倒入炒至表皮略黄，起锅控油
4
放少许油，白糖1勺，小火，炒至焦糖色。注意全程小火，以免炒糊。
5
将已控油的肉块倒入糖锅内翻炒，确保每块肉都能均匀上色
6
加水，以刚淹没肉块为宜（因我们火比较大，水放得略多），放入余下的姜片，八角、桂皮、香叶、红枣、葱段、冰糖、生抽，少许盐（依自己口味酌情加入）。加盖大火煮沸，转至中小火慢炖，约45分钟。
7
中小火转大火，收汁。
8
装盘，撒上炒好的白芝麻。一盘软糯香甜可口的蜜枣红烧肉就完成啦。

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