卤蛋

卤蛋菜谱做法

主料

花椒
少量
冰糖
5、6颗
鸡蛋
10个
盐
适量
八角
1、2个
生抽
2小勺
老抽
4小勺
五香粉
适量
耗油
两小勺
葱段
适量
陈皮
三四克

卤蛋做法步骤

1
将鸡蛋煮熟，剥壳后待用
2
锅中添凉水，将所有料放入大火煮开，加入鸡蛋后小火煮20分钟捞出，捞出后风干一下继续入锅小火煮20分钟后继续捞出风干（用电风扇吹一吹就好），这样反复几次是为了增添卤蛋弹性。
3
最后可将卤蛋倒入放凉的剩余卤汁侵泡，入冰箱过夜更入味

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