宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

干辣椒
5个
鸡腿
2只
杏鲍菇
2个
杭椒
10个

宫保鸡丁做法步骤

1
鸡腿剔骨切丁，放2勺料酒，1勺耗油，2勺生抽，半勺盐，1勺淀粉，抓匀腌制15分钟
2
杭椒切圈，干辣椒切段，蒜切小块
3
杏鲍菇切丁，焯水，水开放入杏鲍菇丁，水再开后一分钟捞出，沥干水分备用
4
调一份料汁：1勺淀粉，2勺白糖，2勺生抽，2勺料酒，半勺老抽，1勺耗油，1勺醋，5勺水
5
热锅多放一些油，把腌制好的鸡腿丁放入油里炒熟，盛出备用
6
锅里留底油，放入花椒，出香味后捞出花椒，放入蒜末干辣椒，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，爆香放入杏鲍菇丁，炒熟后放入炒好的鸡腿丁和杭椒，翻炒后放入调好的料汁，翻炒一分钟出锅即可

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