猪脊骨猪蹄红烧肉排骨通用做法

猪脊骨猪蹄红烧肉排骨通用做法菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
一小把
香叶
2片
桂皮
1块
八角
3个
生抽
3勺
蒜瓣
4个
生姜
4片
猪脊骨
八块

猪脊骨猪蹄红烧肉排骨通用做法做法步骤

1
猪脊骨提前放入冷水中泡着，去血水
2
准备配料： 冰糖我没有具体到几颗，就倒在手上一小把 生姜三四片、蒜瓣三粒、八角三粒、桂皮一个、香叶两片、（大葱放不放都可以）
3
猪脊骨冷水下锅，烧开，捞出温水洗一下，沥干（为了后面翻炒的时候油炸的没那么厉害
4
锅里倒油，先把香料放锅里炸香，煎个一分钟，（小心哦有油溅出，不要烫到自己，用锅盖防着点，或者直接盖上锅盖也可以，但火力不能太大，不然焦了）
5
先关火，在把香料捞出备用，油留在锅里，放入冰糖微火熬
6
，搅拌至全部融化，成焦糖色也就是褐色
7
加入猪脊骨翻炒，上糖色（小心溅油一定小心，还是很怕的话按照我上面的方法，盖上盖子晃动锅子就行，然后关掉火在倒入调料也可以，不要烫到自己），在加入两勺老抽，三勺生抽，再把香料也倒进去，翻炒一下，关火
8
，砂锅预热一下，倒入炒好的猪脊骨，加入热水，一定要热水哦，不然猪脊骨不好烂，水完全没过猪脊骨，大火烧开，小伙炖四十分钟，中间加一次热水，在大火收干汤汁，定时搅拌一下，以免糊锅！
9
装盘撒点熟芝麻，真的真的真的很入味，Q弹粘牙，满足爱吃肉肉的我，简直不要太好吃哦，希望你们也喜欢，做起来吧，宝贝们

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