红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
10g
排骨
1000g
干辣椒
3个
冰糖
50g
鸡蛋
2个
大蒜
2瓣
香叶
2片
桂皮
2块
八角
10g
大葱
一小段
小葱
1根

红烧排骨做法步骤

1
排骨冷水下锅煮，加入2勺料酒、3片姜去腥。
2
煮出浮沫捞出沥干水分，不要用冷水冲，否则肉质会比较硬，可以用温开水冲。
3
准备好配料，两个煮熟的鸡蛋两边各划3刀，2个（片）八角、桂皮、香叶，姜蒜、大葱切片，小葱切末，干辣椒切段。
4
锅内热油，放冰糖炒到起泡。
5
倒入排骨翻炒上色。
6
再倒入配料炒香。
7
倒入开水没过菜，加入3勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，大火煮开转中小火煮30分钟。
8
30分钟后，加入1小勺盐，开大火收汁，注意搅拌翻动，不然很容易糊哦。
9
大火收到汁粘稠，装盘洒上芝麻和葱花就可以了。
10
香喷喷的红烧排骨做好了，下次做多一点～

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