地三鲜

地三鲜菜谱做法

主料

蒜
适量
胡椒粉
适量
土豆
适量
盐
适量
青椒
适量
淀粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
食用油
适量
茄子
适量

地三鲜做法步骤

1
两个土豆、两条青椒、两条线茄、几瓣蒜~ （为啥我要用线茄？因为它的颜色是淡紫色，做好了菜颜色美呀~原谅我就是这样的颜控）
2
土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块、青椒去籽切块、蒜切成碎末~
3
把茄子和土豆的滚刀块敷薄薄一层淀粉，此举是为了吸干表面水份，防止一会下油锅时有油花飞溅~ 准备勾芡的酱汁：2勺生抽、半勺老抽、少量盐、两勺淀粉、加点水、磨些胡椒粉，备用~
4
起个小油锅，把土豆和茄子放进去炸一下（分开炸哈）~
5
炸到土豆边边酥脆、茄子绵软就好了，捞出沥油~
6
锅里放少量油（一点点就行，后面加的茄子土豆都自带油的），放两个干辣椒爆香，把青椒倒进去翻炒两下~
7
把炸过的茄子和土豆倒进锅里翻炒几下~
8
把酱汁倒进去迅速翻炒几下，因为有水淀粉，酱汁会迅速包裹在菜上，拼手速的哦~
9
起锅时把蒜末加进去翻炒一下~
10
一盘色香味俱全的地三鲜就上桌啦~ 是不是卖相可以达到餐厅级别？味道也满分的哦~~~

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