梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
食用油
适量
砂糖
适量
葱姜
适量
梅干菜
100g

梅菜扣肉做法步骤

1
梅干菜提前泡6小时并切碎
2
五花肉方块凉水入锅，加入两个姜片和料酒，大火烧开煮15分钟，用筷子能扎透
3
取一小碗，把生抽，老抽，料酒和糖调成酱料汁
4
肉块取出来热水洗干净，然后用厨房纸擦干，把调好的酱料汁刷在肉的表面，尽量多刷，刷好后静置15分钟
5
锅里倒入食用油加热，把刷过酱汁的肉肉皮朝下，入锅炸至肉皮起泡即可取出
6
取一块肉，切成0.3cm左右的薄片，肉皮一面朝下紧挨着码在碗里，上面加一颗八角，再码上梅干菜
7
三碗制作完毕后把剩余的酱料汁均匀的浇到碗里
8
放在蒸锅上蒸1.5小时左右，出锅倒扣在盘子上即可享用。

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