极品鲜炒蛏子

极品鲜炒蛏子菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

鲜蛏子
500g

极品鲜炒蛏子做法步骤

1
蛏子要泡在淡盐水里，买蛏子的时候要挑选那种吐出来两根好长“舌头”的那种，这样的才是活的
2
调酱汁，足量生抽，蚝油，料酒再加上一些姜沫备用，建议用海天生抽
3
炒锅上油，放大量姜蒜，多放一点才香
4
炒到闻出香味就放郫县豆瓣酱
5
郫县豆瓣酱可以多放点，看自己的口味，喜欢辣的就多放点。炒出微微的红油才好
6
炒好豆瓣酱以后放入沥干水的蛏子，翻炒，再翻炒，要让每个蛏子上都沾上一些汁料，倒入酱汁，不用再放盐
7
翻炒，然后盖上锅盖，闷一会儿，让蛏子慢慢入味，炒至全部开壳
8
放入葱段，吃辣的放点小米椒，出锅时放入一点点白糖提鲜
9
成盘，味道很鲜！全部次光光！！

菜谱做法推荐