秘制酒香灌肠

秘制酒香灌肠菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒粉
20g
盐
65g
姜末
20g
鸡精
25g
白砂糖
150g
五香粉
20g
味极鲜
30g
猪后臀肉
2500g
老抽上色
60g

秘制酒香灌肠做法步骤

1
先准备好所有材料，把肉切成两厘米左右的肉丁。
2
先加入盐，糖，再放酒，之后把剩余材料放入，戴上手套搅拌均匀。
3
调好的肉馅儿，放到阴凉通风处，腌制十二小时以上。肠衣泡好。
4
开始灌肠，用灌肠器套在肠衣上，慢慢将肉馅儿放入肠衣中。有空气的地方拿针扎破放气。在适当的地方打结。
5
香肠做好了，放到阴凉通风处晾两周左右，切忌不要暴晒。一定要阴凉干燥的地方。

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