照烧茄子

照烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一点
生抽
25g
食用油
一点
茄子
1个
长茄子
一个
香葱
一点
蒜粒
一点
火腿肠
一点

照烧茄子做法步骤

1
准备一个茄子洗净去皮，切腰花状后，放入碗中泡水备用
2
准备老姜、香葱，蒜粒，火腿肠，视频看着其实没有火腿肠，但我觉得颜色不好看，所以添了点红色点缀，也可以放肉末。 洗净食材如图处理好就行， 我这个是二个菜共用同一种食材！ 所以看起来很多。
3
茄子切这样
4
视频中显示需要炸金黄，且炸之前需要再裹一层淀粉 菜出来后，我觉得没必要，后续完全看不出来切的样子，
5
炸过的，裹上淀粉炸的有点硬
6
忘记拍汁了 准备了一碗汁，一勺白糖，一勺生抽，一点盐，一点酱油，一点蚝油，少许淀粉，兑半碗水搅拌备用。 锅里入油，放盘子里的姜蒜火腿肠末，还有葱白，炒香后放入茄子，炒匀后倒入汁水，大火焖煮4-6 分钟收汁即可！
7
可以预留一点点最后出锅撒着当点缀
8
倒入酱汁后的，水貌似有点多
9
多试试，找寻自己的口感与风味
10
煮煮
11
细节
12
出锅 撒上剩余的点缀
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卖相还行，以为很咸，结果，还好，口感不咸反而有点甜……

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