锅包肉

锅包肉菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
胡萝卜
适量
糖
适量
葱
适量
鸡蛋
2个
盐
适量
淀粉
约30g
白醋
适量
香菜
适量
生抽
适量
猪里脊肉
约300g
面粉
约10g

锅包肉做法步骤

1
大葱切丝
2
胡萝卜切丝
3
蒜剁碎
4
生抽,白醋,糖,盐,放碗中调匀待用
5
里脊肉洗净切约3mm厚片,用刀面拍松,放姜,料酒,少量盐抓匀,腌制片刻
6
鸡蛋,淀粉,面粉,少许盐和清水调成糊状,放入肉片均匀裹上面糊
7
起油锅烧微热转小火,将肉片展开依次放入,炸至肉片熟透沥油捞出
8
转大火,油温烧至约7成热,再次放入肉片炸至金黄沥油捞出
9
锅内留底油,倒入料汁烧起泡
10
放入肉片,胡萝卜丝,葱丝,蒜末,翻炒上色入味即可
11
撒上香菜点缀,色泽明艳,外酥里嫩,酸甜可口

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