花生

花生菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
少许
油
500克
花生米
250少许

花生做法步骤

1
生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；
2
炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生；
3
中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了；
4
将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。

菜谱做法推荐