糖醋里脊

糖醋里脊菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1汤勺
醋
2汤勺
盐
半小勺
番茄酱
4汤勺
砂糖
3.5汤勺
水
3汤勺
蛋白
1个

糖醋里脊做法步骤

1
猪里脊…每个猪只有两条…这个肉比较嫩…
2
切段，手指的粗度，横切，比较好咬(竖切容易塞牙缝…)
3
放一汤勺料酒
4
在放小半勺盐，拌匀，腌制，10分钟左右就可以了。
5
醋，糖，番茄酱，放一起拌匀。
6
蛋白打到一个盆里(蛋黄留着做其他东西吃吧)
7
蛋白里加入淀粉，拌匀。
8
把拌好的淀粉糊倒入腌制好的猪里脊里。再拌匀。
9
锅里放油，烧热，插跟筷子进去会冒泡的时候，把肉放进去炸，稍微滚几下，颜色变白了…捞起来。这时候把水跟淀粉调好，备用
10
晾几分钟，把油再烧热…再把肉放进去炸，要用筷子翻几下，不然会粘起来…等到稍微有点变色的时候就熟了，你也可以再炸久一点让它变成金黄色。
11
锅里的油倒掉，把刚才那碗'番茄糊'倒进锅里，烧热起泡的时候，把猪里脊倒进翻炒。
12
每一块猪里脊都沾到醬的时候，把水淀粉倒进去，继续翻炒几下，关火。
13
装盘，可以吃了，很开胃，小孩吃了很多…开心ing

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