胶东喜饼

胶东喜饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

烤

主料

糖
100g
鸡蛋
5只
花生油
100g
面粉
700g
酵母
8g
温水
100ml

胶东喜饼做法步骤

1
把所有材料称好放在盆里，酵母用不烫手的温水化开，和成光滑的面团
2
等待发酵成两倍大，有发酵经验的知道中式面点其实发酵成细嫩、绵软、手指扒开，面团成拉丝状，那就是发好了
3
发酵完成，揉成面团（相当于面包的排气），再分成同等大小的小面团，迅速揉光滑，时间长了会再次发酵做出来的饼内部结构就不均匀
4
做好的饼胚放在不透风的容器里，或用保鲜膜盖好，防止风干，等待二次发酵
5
发酵好的面饼放烤箱倒数第二层，下火150度，上火100度，全程用铝箔盖好，大概烤25分钟，中间翻面一次，如果想要卖相好，翻饼时不能碰饼边，借助工具可完成。
6
刚出炉的喜饼
7
喜饼的保存:放在塑料袋里密封保存，等饼里的油返出来，那就更好看了，口感也更好些，这是捂了一晚上的样子。

菜谱做法推荐