枣香糖醋排骨

枣香糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

醋
4汤匙
香油
适量
盐
适量
八角
2枚
姜片
适量
老抽
适量
红糖
30克
葱段
适量
猪肋排
1斤半
广东米酒
适量
大枣
10枚

枣香糖醋排骨做法步骤

1
肋排1斤半、红糖30克、大枣10枚、醋4汤匙、八角2枚、姜片、葱段、广东米酒、老抽、盐、香油适量。
2
肋排用清水泡半小时左右，再用流水冲净后控干水份，可使内部的血污排出。倒入1汤匙老抽、少许广东米酒、姜片、八角拌匀，腌半小时。
3
锅内放少许油，热后，将腌好的排骨码放进锅里，煎至表面发白。
4
将排骨四面都煎至发白，再用锅铲进行翻炒，以使排骨的油被充分煎出来，表面微微发黄。
5
倒入米酒后关上锅盖几秒钟，让酒气在锅内蒸发。
6
加入红糖、大枣、姜片、葱段，以及之前腌排骨的汁。
7
倒入热水至刚没锅内食材，大火烧开后，改中火炖30分钟左右，其间加少许盐。
8
待锅内汤汁变得浓稠，加入醋翻炒均匀。
9
再烧两三分钟后，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅。

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