香辣雪梨手撕鸡

香辣雪梨手撕鸡菜谱做法

主料

姜
2片
蒜
2瓣
花椒
15粒
醋
1茶匙
生抽
1大勺
植物油
1大勺
小葱
1根
雪梨
1/2个
小红米椒
1个
香辣酱
1茶匙
鸡胸
1块
小红尖椒
1/2根
小青尖椒
1/2根
香辣花生
少许

香辣雪梨手撕鸡做法步骤

1
姜切片、1/3的小葱切段；
2
鸡胸洗净、放入汤锅；
3
放入姜片、葱段、一茶匙盐；
4
加清水没过鸡胸，大火加热，水沸后再煮1分钟，关火后焖15分钟；
5
浸泡好的鸡胸取出，洗去浮沫，用手撕成细丝；
6
雪梨洗净、去皮；
7
切成细丝，浸泡在冷水中，防止氧化；
8
青、红椒切细丝，与鸡丝和梨丝一起拌匀；
9
剩余的2/3小葱切碎、与其他调料混合，做成料汁，植物油烧热，放入花椒爆香，捞去花椒，将料汁和热油一同浇在鸡丝上，撒少许麻辣花生，拌匀即可。

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