鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
酱油
适量
醋
适量
糖
适量
淀粉
适量
里脊肉
50克
黑木耳
50克
油盐
适量
小葱
适量
笋丝
150克
姜葱蒜
适量
红泡椒
适量

鱼香肉丝做法步骤

1
准备好原材料；
2
肉丝中加入适量的盐、料酒和淀粉， 搅拌均匀腌制一下；
3
烧锅水， 加入少量的盐， 将笋丝焯一下；
4
调制料汁： 1勺酱油、2勺糖、2勺醋、 1勺淀粉和1小勺盐， 搅拌均匀备用；
5
烧热锅， 下入腌制过的肉丝翻炒；
6
将肉丝翻炒变色后盛出备用；
7
再次烧热锅，下入剁碎的红泡椒煸炒出红油；
8
再下入葱姜蒜末爆香；
9
加入肉丝翻炒，直至泡椒汁均匀裹在肉丝上；
10
再加入准备好的笋丝和黑木耳丝一起翻炒；
11
翻炒几下后倒入准备好的料汁；大火将汁收到粘稠即可；
12
盛入盘中， 撒些小葱末。

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