大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

土豆
250克
面粉
250克
青红椒
60克
嫩母鸡
1只
葱姜
15克
香料
1份

大盘鸡做法步骤

1
准备好所有的食材，鸡剁大块，土豆切和青红椒均切滚刀块，葱切段，姜切大片，面是事先和好的，已经揉了5次。
2
烧热锅，放油，下鸡块，煸炒至略带金黄。
3
然后把葱姜，香叶，桂皮，八角放入煸出香味，并同时沿锅边蘸洒料酒增香去腥气。
4
这时可以加入适量的盐，糖 ，味极鲜，继续煸炒，炒的时候，注意火候，不要糊底了，同时也要有耐心，慢慢来，炒香鸡肉为主。
5
倒入适量的开水，如果有高汤那就更好，同时放入土豆块。
6
趁着烧鸡块的时候，把面团擀成大薄饼。
7
切成宽条，抖散开来。
8
放入汤锅中煮熟。
9
然后捞出过凉水，同时放少许的芝麻油拌匀，防止粘连。
10
此时锅内的鸡块已经烧至成熟，把里面的香料都挑出来，这样吃起来就绝无负担喽。
11
然后放入青红椒翻炒。
12
临出锅前放入葱段。
13
面条铺在盘中，再把鸡肉浇在面上面，欧了，可以起筷。

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