不会漏汤汁的双层包子

不会漏汤汁的双层包子菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1个
味精
适量
盐
适量
白糖
适量
小葱
适量
普通面粉
400g
饺子皮
12张
猪皮
200g
三七肥瘦猪肉糜
300g

不会漏汤汁的双层包子做法步骤

1
三七肥瘦猪肉米加入猪肉皮冻（在我的菜谱中“竹笋烧卖”里有详细烧制方法），放入姜泥、盐、白糖、味精、小葱、老抽调味，在放入一点水往一个方向搅拌上劲，放入冰箱冷藏，方便包。
2
面粉、酵母、一点点白糖、一点点猪油、水揉成面团，发酵成二倍大，分成一个个五十克左右的小剂子，擀成中间后外边薄的皮，放入一张饺子皮（这样在蒸的过程中汤汁不会外漏）
3
要一大勺肉馅放在中间
4
捏成包子，包的很难看，但不影响口感！
5
蒸锅垫上纱布，放入包子，醒二十分钟（很关键）。水烧开后蒸十分钟，关火五分钟，可以吃了

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