抹茶慕斯

抹茶慕斯菜谱做法

主料

白砂糖
30g
淡奶油
230g
抹茶粉
9g
酸奶
40g
吉利丁片
15g
消化饼干
80g
土蜂蜜
一勺

抹茶慕斯做法步骤

1
消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾成末
2
加入少量酸奶，拌匀融合后倒入模具，用勺子压平，压实，放入冰箱冷藏备用
3
10g吉利丁片用冰水泡软后加入酸奶隔水搅拌至融化，备用
4
淡奶油加糖加抹茶打至8分发，即没有大泡，稍有纹路
5
酸奶液温热不烫手时倒入打发好的抹茶慕斯液中，拌匀
6
将模具取出，倒入慕斯液，振出气泡，放入冰箱冷藏
7
5g吉利丁冰水泡软，加入蜂蜜水隔水加热搅拌至融化，待温热时取出模具轻轻倒入，放入冰箱，冷藏4小时以上即可。
8
脱模时用吹风机吹模具周围，即可轻轻平稳脱模
9
成品

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