口水鸡

口水鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
醋
适量
糖
适量
葱
适量
香油
适量
盐
适量
八角
适量
干红辣椒
适量
生抽
适量
熟芝麻
适量
花生
适量
鸡腿
2只

口水鸡做法步骤

1
鸡腿用料酒，盐和姜片腌制半小时。
2
鸡腿冷水入锅，把刚才腌制鸡腿的汤汁和姜片一并放入锅内，大火烧开转中小火。煮10分钟后关火焖10分钟。
3
焖好后放入提前准备好的冰水中
4
多一些的干红辣椒剪碎，花椒，八角放入碗中。
5
锅中适量油烧热，浇到刚才准备的材料上。
6
过滤出红油。
7
花生去皮炒熟压成花生碎。
8
把激到凉透的鸡腿捞出来，擦干水分，刷上一层香油。
9
鸡腿斩块摆盘。
10
3份醋，2份生抽，半份糖，根据口味放盐，成料汁。
11
撒上花生碎，小葱，熟芝麻，淋上料汁和红油即可。

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