海南黎家竹筒饭

海南黎家竹筒饭菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
8克
清水
500 克
精盐
5克
生抽
10 克
老抽
3克
五香粉
少许
猪瘦肉
100克
山兰米
500克
精猪油
适量
新鲜青竹
2节

海南黎家竹筒饭做法步骤

1
山兰米洗后，浸泡半小时，捞起，加 精盐、味精拌匀。
2
猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片，用老 抽、生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻 炒至熟，出锅待凉后，切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。
3
取新鲜青竹(节距较长为好)，每节锯开一端，洗净晾干，用精猪油抹拭 竹筒内壁，将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，入适量 清水(每简约250克)，然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中 烤约半小时至熟，关电源继续在炉中锔干。
4
取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段(每段长6厘米)，摆放盘 中上席

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