宫爆大虾球

宫爆大虾球菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
少许
醋
少量
葱
适量
盐
少许
蛋清
适量
鸡精
少许
淀粉
适量
白糖
适量
黄瓜
1根
大虾
300克
蘑菇
100克
腰果
100克
番茄沙斯
少许

宫爆大虾球做法步骤

1
番茄沙斯、糖、醋少许、盐少许，水淀粉、鸡精少许，调成汁待用；
2
虾去头，去虾线，切成方块；
3
虾块里放入盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉，切忌蛋清一定要少，不然炒出的虾仁就不清爽了；
4
黄瓜、蘑菇切成丁，腰果炸熟，或者用超市买的熟腰果也可，备用；
5
锅中放油，放入葱姜炝锅后将炒过的葱姜块捞出；
6
放入虾仁滑炒变色后，放入蘑菇及黄瓜，大火爆炒，最后加入腰果，放入事先调好的汁，翻炒一下即可出锅。

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