蓝带鸡排

蓝带鸡排菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
1个
盐
适量
橄榄油
30克
面包糠
适量
白胡椒粉
适量
鸡脯肉
1块（约300克）
低筋面粉
30克
火腿片
1片
无盐奶油
30克
艾曼特尔起司
2片

蓝带鸡排做法步骤

1
将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。
2
蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。
3
在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。
4
平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。
5
吃时配以番茄酱即可。

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