红烧羊肉

红烧羊肉菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
7、8瓣
花椒
少许
土豆
1个
干辣椒
少许
葱
适量
香叶
少量
桂皮
少量
八角
少许
红萝卜
2根
腐竹
少量

红烧羊肉做法步骤

1
葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜
2
一个土豆，两个小胡萝卜，切大块
3
羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出
4
炒香葱，姜，蒜，干辣椒
5
倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）
6
倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖
7
待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆
8
捞起炖好的羊肉块
9
把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸，加入腐竹，去酒香后，加酱油，糖，味精。
10
改中火煮，待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌

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